這一道家常菜,口感微辣綿柔,可以滋養皮膚,5元能做2大盤

欄目: 蕪湖市

青椒是家庭餐桌上最常見的一道食材,青椒內部富含了豐富的維生素c,可以為人體提供豐富的營養成分,女生經常吃青椒的話,對滋養肌膚可以起到很好的作用。其中青椒富含最多的就是辣椒素,對于喜歡吃辣的人來說,青椒簡直就是他們的最愛。特別是對于云貴川的人來說,在他們的餐桌上,每一頓都會出現各種各樣的辣椒,就連在炎熱的夏天,辣椒也是他們口中的美食。

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虎皮青椒,這是一道四川特有的名菜,想要吃到這道菜的正宗口味,只有在四川的成都地區才能夠吃到。被烹飪后的青椒,外皮就像是老虎的斑紋一樣,因此而得名虎皮青椒,青椒吃起來的口感特別的脆嫩,一點都不辣口,而且鮮鮮無比。在夏季青椒上市的時候,三塊錢就能買上一斤,回家可以做兩大盤的虎皮青椒,成本特別的低。不僅如此,虎皮青椒的制作方法也非常的簡單,輕松一學就能夠掌握。

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虎皮青椒的制作方法看似簡單,制作起來還是有一定的難度的,想讓讓做出來的青椒味道更好的話,在制作的過程當中,對火候的掌握是特別重要的。如果你對它的制作方法感興趣的話,就一起來看一下我的方法吧,相信你看了以后,也可以分分鐘做出鮮嫩可口的虎皮青椒。

【虎皮青椒】

【制作食材】青椒,蒜,老姜,醬油,味精,醋,白糖,食用油。

【方法及步驟】

1、買回來的新鮮青椒,我們需要將青椒破肚,將青椒內部的青椒籽摳掉,用清水將青椒清洗干凈進行備用。準備好的大蒜剝皮以后切成蒜末,生姜清洗干凈切成姜末,放入碗中備用即可。

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2、準備一個小碗,往小碗當中加入一小勺的醬油,一勺白糖,一勺陳醋,少許味精,用筷子攪拌均勻后做成調料汁。起鍋燒油往鍋中加入小半勺的食用油,將瀝干水分后的青椒,放入鍋中進行煎炸,等到青椒的表皮被炸成老虎皮顏色的時,就可以將青椒盛出。

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3、重新起鍋燒油,往鍋中再次加入少許的食用油,放入蒜末和姜末爆香,把準備好的調料汁倒入到鍋中,進行翻炒10秒左右,這時候在把青椒倒入到鍋中進行煸炒,用大火快速收汁就可以出鍋了,香噴噴的虎皮青椒就可以食用了。

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【小貼士】

1、青椒籽一定要去除干凈,否則做出來的虎皮青椒會有股淡淡的苦味,影響到整道菜的口感。

2、在對青椒進行煎炸的時候,時間不要太長,變軟以后的青椒味道非常的難吃。

3、在制作的過程中,采用小火去進行煎炸,最后用大火收汁,這樣做出來的青椒特別的清香,吃起來的口感鮮嫩爽口。

以上的美食做法和技巧就分享到這了,希望大家喜歡,如果你覺得有用,麻煩你點贊關注和分享,謝謝支持。

本文作者:小雄美食(今日頭條)

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