蒜薹可以這樣吃,爽辣脆口,很適合這個季節

欄目: 蕪湖市

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新鮮翠綠的蒜薹相信很多朋友都愛吃,尤其是蒜薹炒肉,被稱為米飯的最佳搭檔。我們平常對蒜薹的做法基本就是用來炒肉,炒雞蛋,但很多朋友不知道,它還有一種新奇的吃法,就是涼拌。相信很多朋友在吃過手撕杏鮑菇之后都會被這種吃法所吸引,而今天小編教大家的就是這樣一道涼拌手撕蒜薹。

蒜薹可以這樣吃,爽辣脆口,很適合這個季節

蒜薹不僅好吃,營養也非常豐富,尤其是它含有其他食材中很少具有的一種元素——辣素,這種元素不僅有很好的殺菌效果,還能刺激我們的胃腸道蠕動,幫助消化幫助瘦身。下面就跟小編一起來學習如何制作吧!

蒜薹可以這樣吃,爽辣脆口,很適合這個季節

食材:蒜薹200克、蒜瓣3個,干辣椒4個。

調料:花椒5克、生抽10毫升、老抽5毫升、陳醋10毫升、鹽2克、白糖3克,香油5克。

制作流程

第一步:將蒜薹去掉尾巴,清洗干凈,然后切去前面較老的部分。

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第二步:鍋中倒入清水煮沸,將蒜薹放入鍋中焯燙30秒左右。(焯燙是不要蓋蓋子,不然蒜薹容易發黃)

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第三步:時間到后將蒜薹去除,用冷水沖洗至冷卻,瀝干水分備用。

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第四步:將蒜薹用手從中間撕開,然后再次一分為二或一分為四。(根據蒜薹的粗細程度來調整)

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第五步:將大蒜切末放入蒜薹上,加入生抽10毫升、老抽5毫升、陳醋10毫升、鹽2克、白糖3克。

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第六步:鍋中倒入油,油熱后放入5克花椒爆香。

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第七步:把爆香的花椒油淋在剛剛鋪在蒜薹的調料上。

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第八步:撒上一層香油,攪拌均勻后即可盛盤食用。

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如此做出來的涼拌手撕蒜薹爽辣脆口,蒜薹的脆嫩,配上蒜蓉料汁的豐富滋味,有一種若有若無的辣感在最終迸發,咬上一口,先是爽脆的口感,然后會有一絲辣味,最后竟然還有一絲回甜,吃一口就停不下來,作為一道清爽的涼拌菜,手撕蒜薹必須擁有姓名,也值得你在這個夏天嘗試一下喲。

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各位食友覺得怎么樣呢?關于蒜薹你還有什么好的做法?歡迎留言分享。食材有性格,小小有工坊。歡迎關注:小小的美食工坊。我是美食愛好者,每日更新最in的美食做法與朋友們分享。

本文作者:小小的美食工坊(今日頭條)

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