超喜歡有點甜的辣椒,不管涼拌還是煎炸

欄目: 蕪湖市
超喜歡有點甜的辣椒,不管涼拌還是煎炸

在買菜的路上,聞到了豆豉的味道。

突然特別想吃豆豉辣椒,

不論是青辣椒還是甜椒,

只要有了豆豉和醬油,

感覺米飯就不夠吃了。


因為經常在固定的攤販買,

也就沒問單價,結算的時候才發現,

甜椒5塊錢一個,不過的確是巨大,

以至于我覺得拍一個就夠吃了。


豆豉煎甜椒


超喜歡有點甜的辣椒,不管涼拌還是煎炸


Chef:土豆

主材:甜椒

輔材:豆豉、鹽、醬油、豬油

烹飪時間:5分鐘


Step1

先將大紅辣椒用刀拍扁,

然后就發現一只好多,先放過另一只吧


超喜歡有點甜的辣椒,不管涼拌還是煎炸



Step2

熱鍋熱油,辣椒下鍋(別問我為何如此狼狽,對著鏡頭做菜是多么痛苦的事,油都熱了,焦點還沒對上)


超喜歡有點甜的辣椒,不管涼拌還是煎炸



Step3

辣椒微微起皮后,加入鹽、醬油、豆豉(豆豉一定要水洗一下,一方面是衛生,一方面是更好的散發香味)


超喜歡有點甜的辣椒,不管涼拌還是煎炸



Step4

加少許清水,不讓它那么干


超喜歡有點甜的辣椒,不管涼拌還是煎炸



Step5

翻炒均勻后出鍋


超喜歡有點甜的辣椒,不管涼拌還是煎炸





這道菜讓我想起在部隊大院住筒子樓的時候,

走廊上有個叔叔在煤爐上煎青椒,

豆豉下鍋,加上辣椒的辛辣,

簡直嗆了半棟樓的鄰居,

超喜歡有點甜的辣椒,不管涼拌還是煎炸


但那是最真實的人間煙火味。

超喜歡有點甜的辣椒,不管涼拌還是煎炸


時光荏苒,物價飛漲,

不變的是豆豉、醬油的味道。

烹飪,真的不需要多么高深的水平,

沒事不要去搶新東方畢業生的飯碗,

偶爾做一些自己想吃的東西,

——用心的那種

超喜歡有點甜的辣椒,不管涼拌還是煎炸


— — End — —

文案:土豆 攝影:土豆

版面:浩鍋鍋 剪輯:浩鍋鍋

本文作者:夕山肴(今日頭條)

原文鏈接:http://www.toutiao.com/a6704559820554371591/

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