菠蘿炒蝦怎么做才好吃?這一點你需要注意,做好了特別香

欄目: 蕪湖市

小時候一直覺得用水果入菜的料理都是黑暗料理。直到有一天在奶奶的威逼利誘之下,我吃了一次菠蘿炒牛肉,才發現原來水果入菜也可以這么好吃。

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菠蘿富含菠蘿酶,能分解蛋白,幫助消化。大學時我常常會在飯后去到水果鋪,買一塊切好的菠蘿帶回宿舍吃。

菠蘿炒蝦非常美味。但生菠蘿與蝦同食卻不可以,因為蝦是高蛋白食物,而菠蘿中的有機酸性物質比較豐富,和蛋白質相遇容易產生沉淀,影響食物的吸收。

所以如果要吃菠蘿炒蝦,一定要把菠蘿炒熟才安全。

菠蘿炒蝦該怎么做呢?

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材料準備:蝦仁6條,菠蘿一個,胡蘿卜半根,甜椒半個,白糖1匙,鹽適量,生抽1匙

把菠蘿切成小塊,胡蘿卜和甜椒都切成丁備用。蝦仁洗干凈并去掉蝦線。

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起一個油鍋,加入蒜頭爆香。放入蝦仁煎到兩面變色。

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加入甜椒和蘿卜丁,翻炒均勻。

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最后倒入全部的菠蘿,中火不停的翻炒,一定要把菠蘿炒到出汁,顏色變深為止。

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這個時候加入鹽,生抽還有白糖調味,不需要加水,再燜煮3分鐘左右,菠蘿會自己滲出汁水。

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裝盤就可以吃了。炒熟了的菠蘿是可以和蝦一起吃的,因為菠蘿在煮熟以后,里面所含的致敏成分和酸性物質已經很少了,與蝦一起吃不會有啥不良反應了。

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本文作者:飲食地圖(今日頭條)

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